庄内の食文化は、私たちが蒲鉾づくりを続ける上でも大切な土台です。これからも、この土地ならではの味や文化を、少しずつお伝えしていきます。
庄内の食文化 新鮮なエソが入りました
庄内浜の新鮮なエソが入りました！早速、すり身づくり丸で200キロ位高級蒲鉾の原料になりますが、こちらでは、馴染みがなく、未利用魚に分類されます。旨味も油もあり、美味しい魚です。美味しくて、喜ばれる商品つくります！
庄内の食文化 庄内浜文化伝道師魚さばかないチャンネル
庄内浜文化伝道師魚さばかないチャンネルの収録がありました。なんと、佐藤伝道師マイスターが6キロの真鱈を切り身にして、それを使い「チョー簡単つみれ汁」を作りました。3月中旬に公開予定です。
庄内の食文化 小学校での特別授業（蒲鉾の歴史、作り方、つみれ汁づくり！
今日、素晴らしい天気です。スーパームーンも見れますね！鶴岡市立朝暘第３小学校5年生の特別授業を行いました。蒲鉾の歴史、作り方の説明、メインは、つみれ汁づくり！お昼の弁当🍱と一緒に美味しくいただきました！
